清湯牛肉火鍋的做法詳解
1、羊肉焯水
3、瓦煲燒羊肉
4、火鍋調料
5、加入鮮菜
6、混合類火鍋
7、菊花瓣
方法/步驟
1把羊肉切成麻將大小的塊,然後焯一下水,去掉血末。
2胡蘿蔔去衣,取胡蘿蔔切角塊,蔥洗淨,打結,姜拍裂。
3羊肉入滾水氽過,撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾,下冬筍、蔥、姜及酒,加蓋,旺火燒約20分鐘;
4臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中,撒入蔥花等增香,並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5加入鮮菜(是隨食隨燙)即可二。
6羊肉火鍋是一道火鍋,主要食材是羊肉、當歸。隨着現在人們對羊肉火鍋的喜愛程度越來越高,羊肉火鍋的種類和做法越來越多,有的人喜歡吃羊肉火鍋,有的人喜歡吃羊雜火鍋,還有的人喜歡吃混合類火鍋,把羊肉和牛肉,魚混合。
7但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者體質偏熱者不適合多吃,經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此,吃火鍋時,可以放幾片菊花瓣入火鍋,不但鍋裏有菊之芳香,菊還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。 如果怕上火,吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後,也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物,或喝菊花、銀花等瀉火之藥。
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