小餐包的製作方法 小餐包怎麼製作
1、準備材料:高筋粉500克、雞蛋一個、牛奶360克、奶粉20克、鹽3克、黃油30克、糖70克、耐高糖酵母6克。表面裝飾:蛋液適量、黑芝麻2克。
2、除了黃油,把以上所有原料放入麪包機揉麪程序,揉至光滑麪糰,撕開有圓形小洞狀態,然後放入軟化的黃油再快速揉麪10分鐘。
3、揉出手膜,就用麪包機的發酵程序,發酵到1.5倍大,用手戳一下不回縮不反彈即可。
4、發酵好的麪糰取出排氣,分成16個小麪糰,一個大概58到60克左右。
5、滾圓準備第二次發酵。
6、二發1.5倍大即可。
7、烤箱180提前預熱10分鐘,刷蛋液,撒白芝麻,入烤箱。
8、180度再烤制18分鐘。
9、小餐包就做好了,非常鬆軟。
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