蛤蜊小白菜手擀麪的做法 蛤蜊小白菜手擀麪怎麼做

1、先將吐淨沙的蛤蜊洗淨，煮熟。煮熟後，剝出肉了。將小白菜洗淨，準備好麪粉。將麪粉倒入乾淨的盆中，加入一克鹽，倒入水和勻。用力揉成較硬的麪糰。蓋溼布醒10分鐘。

2、將麪糰放到案板上，撒適量麪粉，擀成面片，然後撒少許麪粉，摺疊一次繼續擀，擀成約2毫米厚的面片後，摺疊三次，用刀切成粗細均勻的麪條。撒上適量麪粉防止麪條黏在一起。

3、鍋中到少量花生油，放入蔥花炒香。倒入清水煮開。倒入麪條。倒入蛤蜊肉，大火煮開，加入適量鹽。麪條煮5-6分鐘，倒入洗淨切好的小白菜，煮開後約一分鐘關火。出鍋前倒入少許香油調味。盛出面條，食用即可。