發麪水煎餃的家常做法 發麪水煎餃的家常做法是什麼

1、將麪粉與酵面兌好加入溫水和成麪糰，餳15分鐘。

2、肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裏拌好。

3、西胡蘆擦絲，加少許鹽壓出水分，倒入肉餡中加香油拌勻成餡。

4、用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿爲止，26CM的鍋放了16只餃子。

5、淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白麪湯，即清水內兌入少許麪粉攪成麪湯。

6、再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即可。