巧克力布丁的家常做法 巧克力布丁的家常做法教程
1、材料。黃油60克,細砂糖50克,香草精1/2茶匙,雞蛋1個,低筋麪粉60克,可可粉30克,泡打粉1茶匙,牛奶50毫升,黑巧克力30克,黃油15克,動物性淡奶油85毫升,速溶咖啡粉1/2茶匙,利口酒1湯匙,大杏仁1個。在小型布丁模具內壁塗抹上一層軟化的黃油,作爲防粘之用;麪粉,可可粉,泡打粉混合過篩。
2、黃油軟化以後,加入細砂糖.香草精,用打蛋器打發,直到體積膨大,顏色變淺,狀態輕盈;分三次加入打散的雞蛋。
3、加入雞蛋後,繼續攪打。每一次加入雞蛋,都必須打發到雞蛋和黃油完全融合再加下一次;把過篩後的麪粉混合物倒1/3到黃油混合物裏。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻(儘量不要畫圈攪拌)倒入1/3的牛奶。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻,再倒入1/3的麪粉混合物。
6、如此交替的倒入牛奶.麪粉,直到牛奶.麪粉都加入完全,拌勻成麪糊,在麪糊裏倒入切碎的黑巧克力,並拌勻。
7、把拌好的麪糊倒入模具裏,2/3滿即可。把模具放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。
8、蛋糕烤好取出來,稍微冷卻到不燙手以後,用小刀沿着模具壁劃一下,把蛋糕和模具分開,就可以把蛋糕倒出來了;接下來可以製作摩卡淋醬。把黃油.黑巧克力切成小塊,和速溶咖啡粉一起倒入碗裏。
9、倒入動物性淡奶油,把碗放到熱水裏,隔水加熱並不斷攪拌,直到巧克力和黃油完全融化,成爲光滑的液態;把碗從水裏取出來,調入利口酒。把做好的淋醬淋在蛋糕上,並在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁,就可以享用了。
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