紅燒甲魚的製作方法 紅燒甲魚怎麼做
經驗1.9W
1、食材準備:甲魚1只,乾紅椒20克,幹米椒20克,八角20克,老薑20克,青椒30克,啤酒70克,香蔥30克,蒜子20克,紅椒30克,食用油適量,老抽適量,米酒適量,味精適量,鹽適量。
2、去掉甲魚的內臟,洗淨,切塊,乾紅椒切成條狀,幹米椒也切成條狀,生薑切片,蔥挽結。
3、燒油將配料炒香, 再把切好的甲魚放入鍋中一起翻炒,放入鹽、老抽、啤酒。
4、蓋上高壓鍋蓋燜十分鐘,燜後趕緊揭開鍋蓋,免得再燜爛。
5、然後改用炒鍋來炒,先放少許油,把青椒紅椒老薑和蒜片放入油中翻炒幾下。
6、然後把快冷卻後的甲魚再次放入鍋中翻炒,放入米酒提香,然後放入少許味精,翻炒幾下就可以出鍋。
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