豬肉包子怎麼做 做豬肉包子的教程
1、豬肉2.5斤、麪粉500克、蒜頭1整個、生薑適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、酵母4克、水適量。
2、做法:豬前腿肉選擇瘦肉多的,清洗乾淨。蒜頭去皮,將生薑與肉切小塊,開始手工剁肉。剁好的肉餡加入適量鹽,糖,雞精,生抽順時針方向攪拌均勻,蓋上保鮮膜冰箱冷藏。
3、麪粉加入適量糖,倒入融化的酵母(酵母提前溫水融化)加適量清水攪拌成雪花片
4、和成光滑麪糰,蓋保鮮膜室溫發酵2倍大
5、發好的麪糰手指插入,孔不回縮即發酵成功。麪糰置揉麪墊上輕揉排氣,鬆弛15分鐘。
6、麪糰搓成長條狀,切出大小均勻的劑子,擀成底厚邊沿薄的圓形片,左手托住面片,放入適量肉餡,捏成包子。包好的包子放入蒸籠中醒20分鐘。冷水入鍋,水開後放入包子,大火蒸18分鐘後關火,燜3分鐘再出籠。
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