湯種土司的做法

湯種土司的做法如下：

材料:
- 湯種：70克高筋麪粉，35克開水
- 麪糰：250克高筋麪粉，30克細砂糖，5克鹽，5克酵母，30克黃油，140克牛奶

步驟:
1. 準備湯種，將70克高筋麪粉和35克開水混合在一起，揉成麪糰狀。將其放入一個蓋上保鮮膜的容器中，放在室溫下發酵2小時，然後放入冰箱中過夜。
2. 取出湯種，將其切成小塊。
3. 準備麪糰，將250克高筋麪粉、30克細砂糖、5克鹽和5克酵母混合在一起。加入黃油和牛奶，揉成麪糰。
4. 將湯種塊慢慢加入麪糰中，揉至麪糰柔軟光滑。
5. 將麪糰放在蓋上保鮮膜的容器中，放在室溫下發酵1小時，或直至麪糰發酵至兩倍大。
6. 麪糰發酵完成後，將其取出，輕輕排氣。
7. 將麪糰分割成適當大小的小麪糰，搓圓放在撒有面粉的烤盤上。
8. 蓋上保鮮膜，再次發酵30分鐘。
9. 預熱烤箱至180°C。
10. 在麪糰上刷上蛋液，然後在表面撒上一些芝麻或其他喜歡的配料。
11. 將麪糰放入烤箱中，烘烤15-20分鐘，或直到表面金黃色。
12. 取出烤好的土司，放在網架上冷卻。