亞麻籽小土司的做法 亞麻籽小土司的製作方法
1、食材:高粉180克、鮮奶205克、酵母2克。
2、主麪糰:高粉420克、鮮奶155克、酵母5克、糖90克、黃油55克、鹽6克、亞麻籽適量。
3、液種材料放入保鮮盒,拌勻,密封冰箱冷藏18個小時以上使用最佳。
4、麻籽提前泡水一晚上。
5、將液種麪糊倒入廚師機中,加入主麪糰除黃油以外全部材料,加入亞麻籽揉勻,攪拌揉至擴展階段。
6、在加入黃油揉到完全階段,出薄膜即可。
7、放入乾淨盆中,上面蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至2倍大。
8、取出分割,小吐司每個需要140克麪糰。花式模具每個需要100克麪糰分4份,8連模具每個需要60克麪糰,按自己的需要分割滾圓即可。分割好,蓋保鮮膜醒發10分鐘。
9、把麪糰擀開卷起,2次。
10、放入模具中,把整形好的麪糰放入溫暖處繼續發酵至2倍大。
11、烤箱上下火180度,烤20-25分鐘即可,請按自己的烤箱設置溫度和時間。
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