亞麻籽粉吐司的做法 亞麻籽粉烤麪包做法分享
1、主料:高筋麪粉250克、亞麻籽20克。
2、輔料:酵母(幹)3克。
3、做法:
(1)亞麻籽先用30克水浸泡過夜。
(2)將高筋麪粉、乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉、水、放在一起,揉至擴展階段。
(3)加入黃油和亞麻籽揉至可拉出大片結實薄膜的狀態。
(4)放溫暖處發至2.5倍大。
(5)發酵完成後將麪糰排氣後平均分割成2份,滾圓後鬆弛15分鐘,將鬆弛後的麪糰擀成長舌狀。
(6)自上而下捲成卷,將麪糰排入吐司模中。
(7)再次室溫發酵至8分滿,烤箱、210度預熱,加上蓋子,烤網最底層上下火烤50分鐘。
(8)出爐後立即脫模,在烤網上放涼。
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