亞麻籽油用什麼方法炒好吃 亞麻籽油炒菜都有哪些方法
1、熱鍋冷油法。熱鍋冷油法,顧名思義就是鍋燒熱了放入亞麻籽油,然後直接放入食材開始炒,這種方法可以避免油溫過高。有人擔心油不熱炒菜會有生油味,實際上亞麻籽油是可以直接口服的,而且自帶清香味,完全不會有生油味,熱鍋冷油法一般的家常小炒都可以,隨便大廚想炒什麼都可以。
2、水油法。水油法指先在鍋底加少許水燒開,然後加入亞麻籽油,開水會將油溫維持在100度左右,正是亞麻籽油適宜的溫度,然後放入食材翻炒。水油法適合炒青菜、菠菜等蔬菜類菜式,蔬菜本就富含維生素,不宜高溫,用這種方法炒的蔬菜既健康,色澤又鮮美。
3、明油法就是先用其它食用油炒菜,待菜炒熟出鍋時在加入少許亞麻籽油調味,這種方法需要注意的是因爲要額外加入亞麻籽油,所以炒菜時的其它食用油要相應減量,避免攝入的油脂過量。
4、明油法適合必需要高溫爆炒或者需要煎炸的菜式,在出鍋的時候加入亞麻籽油,既可以提升菜的口感,也能增加菜的營養,一舉兩得。
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