紅魚豆腐湯的做法
紅魚豆腐湯是一道經典的中式湯品,口味鮮美,營養豐富。下面是紅魚豆腐湯的做法:
所需食材:
1. 紅魚塊:300克
2. 嫩豆腐:200克
3. 蟲草花:15克
4. 蘑菇:100克
5. 青蒜:適量
6. 薑片:適量
7. 雞精:適量
8. 食鹽:適量
9. 生抽:適量
10. 料酒:適量
11. 水澱粉:適量
步驟:
1. 將紅魚塊洗淨備用,薑切片備用。
2. 將蘑菇洗淨切片,豆腐切成小塊,青蒜切成段。
3. 熱鍋冷油,放入薑片煸炒出香味,加入紅魚塊煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒,煮開酒精揮發,加入足夠的水,放入蟲草花燉煮20分鐘。
5. 魚煮至熟爛時,將蘑菇片和豆腐塊放入鍋中,煮至豆腐變軟糯。
6. 加入鹽和雞精調味,放入青蒜段,攪拌均勻。
7. 取適量的水澱粉調成水澱粉糊,慢慢加入鍋中,攪拌均勻至湯變濃稠。
8. 最後滴入少量生抽調色即可。
這樣一道美味的紅魚豆腐湯就做好了。可以根據個人口味調整調料的用量,喜歡麻辣口味的可以在湯中添加少量辣椒粉或者花椒粉。
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