脆骨怎麼做好吃

要做出好吃的脆骨，可以遵循以下步驟：

1. 準備脆骨：選擇新鮮的脆骨，可以去市場或者超市購買。將脆骨洗淨並剁成塊狀。

2. 醃製脆骨：將醃製料混合在一起，包括鹽、味精、雞精、料酒、生抽、蠔油、糖等。將醃製料均勻地塗抹在脆骨上，並醃製15-30分鐘，讓其入味。

3. 配料準備：準備一些輔助調料，如蔥、姜、蒜、幹辣椒等。切成蔥花、薑末和蒜末備用。

4. 烹飪過程：選擇一把深鍋，加入適量的食用油，燒熱後加入蔥花、薑末和蒜末煸炒出香味。然後加入醃製好的脆骨翻炒至表面變色。

5. 炸制過程：將翻炒好的脆骨放入油鍋中炸至表面金黃色即可。倒出多餘的油。

6. 調味和翻炒：將炸好的脆骨放入鍋中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉等，翻炒均勻。再加入一些料酒提鮮，翻炒片刻。

7. 上色和收汁：加入適量的生抽和老抽，讓脆骨上色，並翻炒均勻。最後加入適量的水或者高湯，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右，讓脆骨變得更加酥爛。

8. 裝盤：將燉煮好的脆骨裝盤，撒上一些蔥花、幹辣椒做裝飾。可以搭配米飯或者啤酒享用。

通過以上步驟製作的脆骨，不僅表面酥脆，內部鮮嫩多汁，而且調料的搭配能提升口感和風味。