水煮魚片怎麼做好吃

水煮魚片是一道非常經典的川菜，下面是製作水煮魚片的步驟：

材料：
- 魚片：400克
- 豆芽：200克
- 姜蒜末：適量
- 辣椒面：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將魚片洗淨，加入料酒、鹽、雞精醃製15分鐘，然後把魚片放入開水中焯燙一下，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入姜蒜末和辣椒麪炒香。
3. 加入豆芽翻炒至斷生熟透，然後倒入適量的水，煮沸。
4. 把焯燙好的魚片放入煮沸的水中，煮至斷生吃起。
5. 把煮熟的魚片盛到盤子裏，撒上花椒粉和辣椒麪。
6. 在另一個鍋中熱一些油，倒入鍋邊，燒熱瞬間，濺在魚片上，即可。

這樣製作出的水煮魚片既鮮美又辣味十足，非常適合搭配米飯或麪條食用。