紅燒黃辣丁的家常做法
紅燒黃辣丁是一道頗受歡迎的家常菜品,口味濃郁,風味獨特。下面將介紹一種紅燒黃辣丁的家常做法。
材料:
1. 黃辣丁250克
2. 姜塊2塊
3. 大蔥1根
4. 大蒜3瓣
5. 幹辣椒適量
6. 料酒適量
7. 生抽適量
8. 老抽適量
9. 糖適量
10. 鹽適量
11. 雞精適量
12. 花椒粒適量
13. 食用油適量
步驟:
1. 將黃辣丁切成約2cm長的段,用清水沖洗乾淨備用。
2. 姜塊切成片,大蔥切成段,大蒜切成末備用。
3. 幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
4. 在鍋中倒入適量的食用油,加熱後下入黃辣丁煸炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許底油,爆香薑片和花椒粒,再加入切好的大蔥段和蒜末煸炒出香味。
6. 放入沖洗乾淨的幹辣椒炒出紅油。
7. 加入黃辣丁,翻炒均勻。
8. 倒入適量的料酒提味。
9. 加入適量的生抽和老抽調色,然後加入適量的糖、鹽和雞精調味。
10. 加入適量的清水,混合均勻,加蓋煮10分鐘至湯汁濃稠即可。
紅燒黃辣丁的家常做法就是這樣,簡單而美味。這道菜味道麻辣香濃,色香味俱佳,可搭配米飯一起享用。如果你喜歡更辣的口味,可以根據個人喜好增加幹辣椒的量。如果喜歡吃帶點甜味的,可以在調味時增加糖的量。總之,根據個人口味的不同,可以靈活調整配料和調味品的用量。希望你能嘗試一下這道紅燒黃辣丁,爲你的餐桌增添一份美味。
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