紅燒黃辣丁 做黃辣丁的方法
1、先處理魚,要注意魚刺,這魚刺扎到人挺疼的,從魚嘴部位往下拉,然後去除內臟。
2、將所有魚內臟、魚鰓去除清洗乾淨,如果怕魚刺扎人,也可以將魚刺用剪刀剪掉,這樣食用就放心了,只是上桌顏值不太好看,紅辣椒去籽切塊,蒜瓣剝掉皮,蔥切段,生薑切片。
3、先將鍋燒熱,然後倒入油將油燒熱,將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。
4、單油煎一下,加入蔥薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。
5、使魚入味後,加入紅辣椒,這個辣椒一點不辣,主要用來配色用的,當然吃起來也很美味,如果喜歡辣味,可以加入辣椒粉。
6、加入適量水開始煮一下魚。
7、儘量不要翻動魚,以免將魚弄碎,等待魚湯濃稠漸幹即可。
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