黃辣丁豆腐湯的做法 怎樣做黃辣丁豆腐湯
1、黃骨魚500g,老豆腐300g,小蔥3根,大蒜4瓣,姜一塊,青辣椒2根,鹽、胡椒粉,雞精適量,料酒適量。
2、黃骨魚撕開魚肚去除內臟洗淨,處理好的黃骨魚撒少許鹽、胡椒粉、料酒醃製半小時。
3、豆腐洗淨切塊,姜清洗乾淨切片,大蒜剝皮拍碎,小蔥一半切成蔥花一半打成蔥節,青辣椒洗淨後切成辣椒圈備用。
4、熱鍋倒入冷油,煎香大蒜和生薑片後倒入醃製的黃骨魚,黃辣丁。
5、黃骨魚煎至兩面金黃的時候倒入少許料酒,再倒入沒過魚身的熱開水,放上蔥節大火煮開。注意:煎魚時一面煎好再翻另一面,不要不停的翻。
6、魚湯熬製發白時,去除掉煮過的蔥薑蒜,再倒入豆腐塊繼續熬製五分鐘,最後加入適量的鹽,雞精,胡椒粉進行調味兒即可。
7、吃之前在表面撒上青辣椒圈和蔥花,一道味道鮮美又有營養的黃辣丁豆腐湯就完成啦。
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