蒸雞怎麼做又嫩又好吃

要做出又嫩又好吃的蒸雞，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 雞腿或雞胸肉（根據個人喜好選擇）
- 生薑一塊
- 蔥一根
- 料酒
- 鹽
- 食用油

步驟：
1. 準備工作：將雞腿或雞胸肉洗淨，用紙巾擦乾水分，然後切成塊。切一塊姜，切成細絲備用。將蔥切成蔥花備用。

2. 醃製雞肉：取一個碗，將雞肉放入碗中，加入適量的料酒和鹽，用手攪拌均勻，使調料充分滲入雞肉中，醃製15-20分鐘。

3. 蒸雞：取一個蒸鍋，鍋中加水，燒開水，將蒸鍋掛上蒸架，然後用蓋子蓋上。

4. 上鍋蒸：當水開後，將醃製好的雞肉塊放入蒸鍋上的蒸架上，撒上薑絲和蔥花。蓋上鍋蓋，保持大火蒸10-12分鐘。蒸熟後，關火，靜置5分鐘。

5. 準備調味料：取一個小碗，加入一勺鹽和少許食用油，攪拌均勻，成爲調味料。

6. 調味：蒸好的雞肉塊取出，將調味料澆在熱氣騰騰的雞肉上，使其更加美味。

7. 上桌享用：將蒸好的雞肉放在盤子中，可根據個人喜好配上一些香菜、蒜蓉等調料，即可食用。

這樣製作的蒸雞肉鮮嫩多汁，口感極佳。