香茹蒸雞怎麼做又嫩又好吃 香茹蒸雞的做法
1、食材:雞腿4個,香菇8朵,小紅椒2個,蒜3瓣,姜5片,蔥5根,料酒1勺,生抽2勺,蠔油1勺,老抽半勺,胡椒粉適量,生粉1勺,鹽適量,食用油適量。
2、將雞腿剔去骨頭,先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋,再從破口處用刀貼着骨頭切開,再慢慢用刀將肉與骨頭剝離,形成一塊完整的雞肉。
3、剔好的雞腿肉切成塊狀,加入料酒,生抽,蠔油,老抽,鹽,胡椒粉,姜和生粉。
4、攪拌均勻,蓋保鮮膜放注箱裏醃至少30分鐘,通常我會提前一餐準備,至少醃4個小時。
5、香菇去根後切塊,姜 蒜切片,紅椒 蔥切段。
6、炒鍋中倒油,油熱後,蔥薑蒜紅椒一起放入炒香。
7、倒入醃好的雞塊翻炒。
8、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻,加適量鹽調味出鍋。
9、裝入深盆中,上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
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