清燉雞怎麼做好吃
清燉雞是一道口感鮮嫩、湯汁清澈的家常菜品。下面是製作清燉雞的簡單步驟:
材料:
- 一隻雞(約2.5公斤)
- 姜塊3片
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 蔥段適量
步驟:
1. 雞去毛、內臟,清洗乾淨,切成塊狀。
2. 將雞塊放入冷水中,加入料酒焯水去腥,撈出備用。
3. 炒鍋加熱,放入姜塊煸炒幾下,加入燉盅中。
4. 將雞塊放入燉盅中,加入適量的冰糖和鹽。
5. 加入清水至雞塊的三分之二高度。
6. 加蓋,上鍋蒸燉約1.5小時至雞塊熟爛。
7. 取出燉盅,將雞塊撈出,裝盤。
8. 將剩餘的湯汁燒開,撇去浮沫,倒在裝着雞塊的盤中。
9. 可以根據個人口味加入蔥段進行提味。
10. 清燉雞就可以食用啦!可以單獨食用,也可以搭配米飯或饅頭享用。
溫馨提示:
- 雞塊要切成均勻的大小,這樣燉煮時間均勻,口感更好。
- 冰糖可以增加雞湯的甜度,如果喜歡清淡口感,可以不加冰糖。
- 燉煮過程中儘量不要頻繁的開蓋,保持溫度和溼度,保證雞肉的鮮嫩。
- 可以根據個人口味加入一些蔬菜或香草等進行搭配,增加口感和香氣。
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