羊尾怎麼做好吃
羊尾是一種比較有嚼勁的食材,下面是一種簡單的做法,讓羊尾香燉而不失口感:
材料:
- 羊尾適量
- 薑片5-6片
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 姜蒜末適量
- 醬油適量
- 生薑適量
步驟:
1. 將羊尾切成段,並用水燒開然後焯水去除腥味。撈出後用涼水徹底沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加入足夠的水,加入薑片和料酒煮開後加入焯水後的羊尾燉煮1小時,期間去除浮沫。
3. 將燉煮好的羊尾撈出瀝乾備用。
4. 另起鍋,熱鍋加入適量的食用油,加入姜蒜末炒香。
5. 加入適量的醬油,炒勻後加入適量的白胡椒粉和料酒。
6. 加入適量的水,燒開後加入燉煮好的羊尾,中小火燉煮20-30分鐘,使羊尾充分入味。
7. 燉煮至湯汁濃稠,加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:
1. 燉煮羊尾時,可以加入適量的其他配料如蔥段、紅棗、香菇等增加口感和香味。
2. 羊尾燉煮的時間可以根據個人口感決定,喜歡口感軟爛的可以多燉一些時間,喜歡口感嚼勁的可以燉煮時間稍短一些。
3. 羊尾脂肪較多,所以在燉煮的過程中可以根據個人口味和喜好去除部分脂肪。
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