酸湯烏魚片的做法

酸湯烏魚片是一道以烏魚爲主料，在湯中加入酸味調味品製作的魚湯菜品。以下是酸湯烏魚片的做法：

材料：
- 烏魚片 250克
- 豆腐 100克
- 鮮香菇 50克
- 西紅柿 1個
- 生薑 3片
- 蒜瓣 3顆
- 酸黃瓜（或醋泡黃瓜）適量
- 雞蛋 1個
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 醋 適量
- 水 適量
- 蔬菜油 適量

步驟：
1. 將烏魚片稍微切小塊，用鹽和白胡椒粉醃製片刻備用。
2. 鮮香菇洗淨切片，西紅柿切塊備用。
3. 取一個深鍋，加入適量的水，放入酸黃瓜片，生薑片，蒜瓣片，燒開後轉小火煮10分鐘，製成酸湯。
4. 湯中加入適量的雞精和鹽調味。
5. 在另一個平底鍋中加入蔬菜油，熱鍋後放入豆腐和鮮香菇翻炒。
6. 炒勻後倒入酸湯中，再加入西紅柿塊煮5分鐘。
7. 將醃製好的烏魚片放入鍋中，輕輕煮1分鐘。
8. 打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌均勻。
9. 最後加入適量的醋，提鮮增味，再煮一會兒就可以關火。
10. 出鍋前撒上蔥花點綴即可。

酸湯烏魚片製作完成，味道酸爽可口。可以搭配米飯一起享用！