排骨山藥海帶湯的做法
排骨山藥海帶湯是一道美味營養的湯品,下面是它的做法:
所需材料:
- 排骨:500克
- 山藥:200克
- 海帶絲:50克
- 薑片:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將排骨洗淨後放入滾水中焯水,撈出瀝乾備用。
2. 山藥去皮,洗淨後切成小塊。
3. 海帶絲泡發後洗淨備用。
4. 炒鍋中加入適量的油,放入薑片煸炒出香味。
5. 加入焯水後的排骨煸炒均勻。
6. 加入適量的料酒炒勻。
7. 倒入適量的清水,水量要略高於食材,大火煮沸,然後轉小火燉煮1個小時。
8. 燉煮期間,不斷去除浮沫,保持湯的清爽。
9. 加入切好的山藥和海帶絲,再次煮沸。
10. 調整火候至中小火,繼續燉煮20分鐘,直到山藥變軟。
11. 加入適量的鹽和雞精調味,煮沸後即可關火。
12. 將湯盛入碗中,撒上適量的蔥花和香菜作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:
- 排骨焯水能去除血水和異味,使得湯更加清爽;
- 湯燉煮時間越長,味道越濃郁,但要注意火候,避免燉煮時間太久導致山藥過爛。
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