做哪些食材需要添加牛油 做什麼食材需要添加牛油

1、一般菜都可以炒。牛油與其它動物油類似，也是從動物脂肪組織中提取出來的油脂，是可以用來炒菜的，而且牛油還含有豐富的維生素、礦物質、脂肪酸、膽固醇等，適量食用對人體健康還具有一定的好吃。但是需要注意相對於其它油脂來說牛油的熔點較高，炒菜之後如果不及時食用的話低於40度時就會出現凝固的情況，所以建議最好是儘快吃完，以免影響口感。

2、火鍋和燒烤。正常情況下牛油一般是用來製作火鍋和燒烤，牛油含有豐富的營養物質而且具有特殊的奶香味，加到火鍋中能讓火鍋看起來顏色更加清亮，吃起來更加香醇，口感也會更加豐富，其中牛油的質量也會直接影響到火鍋的味道。現在一些燒烤店也會用到牛胸口上的牛油來進行燒烤，吃起來外脆裏嫩，深受廣大消費者的喜愛。

3、還有做蛋糕與麪包。