做糕點需要哪些食材 做蛋糕的食材需要什麼

1、食材：白巧克力120克、奶油奶酪120克、雞蛋3個（雞蛋須大號，帶殼65克左右）模具：6寸圓模。

2、隔水融化白巧克力。

3、分蛋，將蛋白放入冰箱冷藏，烤箱預熱170度，模具鋪好油紙的，然後融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻。

4、取出冷藏的蛋白，打發至溼性狀態（即大彎鉤狀態），取1/3蛋白放入蛋黃糊內。

5、翻拌均勻，再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒。將蛋糕糊從較高處倒入模具內。

6、放入烤箱，在烤盤裏倒入熱水，先170度烘烤15分鐘，再調至150度15分鐘；烤好後先不要急着拿出，烤箱內燜15分鐘後再脫模；放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉。