木葉餅怎麼做好吃又簡單 木葉餅如何做好吃又簡單
1、食材用料:糯米粉1000克、白糖350克、椰絲200克、開水120克、澄面145克、熟白芝麻140克、豬油52克。
2、方法步驟:椰絲浸泡後擠出水份,加入適量的熟花生碎、熟白芝麻、紅棗丁、白糖翻拌均勻備用,炒好的熟花生壓成碎粒,如果喜歡鹹的放鹽粉,喜歡甜的放白糖,倒進適量花生油攪拌均勻備用。
3、澄面200g倒進盆中,加進350g白糖,加入開水邊衝邊攪拌,然後加入糯米粉1000g和豬油100g,加入水700g揉成光滑的麪糰。菠蘿蜜葉子清洗乾淨,在盆中加入一些水,滴上幾滴花生油,然後拿葉子過水一下撈出控水,防止蒸熟後餅和葉子粘貼。
4、分成大小約80g至90g左右的劑子,用手搓圓壓平,中間放上椰絲餡料或者花生餡料,然後收口捏緊滾圓,最後稍微按扁。
5、餅胚劑子搓圓按扁,放上餡料,然後收口捏好,再稍微按扁放在一到兩片葉子上。葉子清洗乾淨哦,再用一到兩片葉子蓋上,放在蒸籠中,蒸15分鐘。
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