乳鴿怎麼烤纔好吃 乳鴿如何烤好吃

1、準備好食材。

2、鴿子清洗乾淨濾幹水分放入容器中，香蔥切段，生薑切切片；生抽和蠔油、白砂糖和雞精、蔥段、奧爾良醃等,所有材料一起攪拌均勻,給乳鴿用醃料全身按摩2-3分鐘,接着把薑絲和蔥段、一點醬汁放到鴿子肚子裏醃製,這樣做起到去除腥味。

3、醃製4-5個小時(中間翻面幾次)或放冰箱冷藏一個晚上,那樣乳鴿更入味。

4、蜂蜜和黃油提前隔水融化攪拌均勻。

5、爲了預防會烤焦乳鴿,影響口感,用鋁箔紙將乳鴿的脖子和翅膀及細腿部分包裹起來,蜂蜜汁刷遍乳鴿全身，放入烤架後送入烤箱。

6、烤箱溫度180度，烤30分鐘後,乳鴿拿出來再刷一遍蜜汁。

7、繼續烤10分鐘，這個期間最好不要離開烤箱,要觀察顏色,如果上色後可以蓋上錫紙，以免烤焦。

8、取出烤好鴿子，濾幹油汁，趁熱切塊,裝盤上桌開吃。