韭菜雞蛋餅餡餅做法 韭菜雞蛋餅餡餅做法步驟

1、鹽放入麪粉中，將150ML開水倒入麪粉中，用筷子攪拌。

2、然後加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據麪糰的軟硬再增減。

3、將面充分揉勻成光滑的麪糰，即燙麪麪糰。放在容器內蓋上蓋子餳一會。

4、幹香菇沖洗乾淨，泡水。

5、韭菜洗淨，充分晾乾水分，切碎段。

6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。

7、泡好的香菇擠幹水分，切碎。

8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。

9、餳好的麪糰，分劑子，擀成麪皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小麪疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。

10、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。