乾煸蠶蛹的家常做法 怎麼做乾煸蠶蛹

1、原料：鮮活蠶蛹、乾紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、植物油、鹽、料酒、雞精。

2、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用。

3、蠶蛹洗淨後，清水煮熟。

4、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯。

5、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹。

6、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸。

7、炸至蠶蛹微黃撈出控油。

8、鍋內留少量底油，小火煸香花椒。

9、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末。

10、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味。

11、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。

12、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。