乾煸雞怎麼做 乾煸雞的做法介紹
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1、主料:土雞半隻。輔料:蔥6片,姜3片,幹辣椒5個,大料少量。
2、土雞半隻,剁成小塊,千萬不要太大,小一些可以把水分充分的煸出來
3、蔥、薑切片;準備好大料、花椒。
4、鍋內加油(如果雞本身有油,就少加點油)。
5、油6成熱的時候,把雞、姜一同加入鍋中,不斷翻炒!這時可以用中大火!
6、大概10分鐘,雞肉的油被煸出來要改小火!
7、加入幹辣椒,保持小火翻炒5~8分鐘。
8、翻炒均勻後,可以加些水,沒過雞塊就可以了。
9、加些鹽,不要加太多,因爲味極鮮本身就是鹹的!然後就可以蓋上蓋子,改大火煮熟、收汁!加一點雞精調調鮮味!就可以出鍋。
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