棗糕不蓬鬆怎麼回事 棗糕不蓬鬆是什麼原因

1、做出來的的棗糕不蓬鬆，可能有兩方面原因，一方面是製作棗糕時，麪粉選擇錯誤，應當選擇低筋麪粉，這樣製作出來的棗糕會特別的鬆軟。

2、另一方面是攪拌雞蛋時攪拌的不充分，應當用高速打雞蛋，這樣才能形成氣泡，使棗糕鬆軟。