鋼管雞做法和配方 鋼管雞家常做法分享
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1、初加工:
(1)選用農家飼養的笨公雞1只(重量在2千克左右),宰殺制淨,沖水洗乾淨。
(2)將十三香3盒(小),桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克,沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克,白砂糖1千克拌勻,取適量均勻塗抹在雞內外,醃製24小時。
2、熟處理:
木炭加熱吊爐,將雞掛在吊爐內,烤20分鐘,翻面,再烤20—30分鐘至兩面顏色均勻呈棗紅色,取出裝盤,上桌展示後,將其撕成小塊即可。
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