山楂球製作方法 山楂球做法
1、食材:去殼山楂500克、黃冰糖150克、粗砂糖適量、涼水適量。
2、去核山楂準備好,黃冰糖可用普通冰糖或者細砂糖代替,一杯涼水。
3、山楂入鍋中,水量能沒過山楂即可。
4、將鍋坐在電陶爐上,用大火加熱煮沸。
5、山楂煮軟,用勺子能輕鬆壓碎就關火。
6、用漏勺將山楂肉撈到破壁料理機裏,再加幾勺山楂水,打成山楂糊。
7、將山楂糊倒在不粘炒鍋裏,坐在電陶爐上大火加熱後轉中火,將黃冰糖倒入山楂泥中,攪拌融化。
8、中途不時地調整火力,在中火和小火之間轉換,將山楂糊炒成比較乾的山楂泥,用刮刀挑起來有點費勁兒,而且成坨而不掉。
9、戴上一次性手套,取適量山楂泥揉成山楂大小的圓球,再在粗砂糖裏滾一圈,用手輕輕按一下,使糖粒全部粘在山楂球表面,常溫下三日內食用完,放冰箱密封冷藏可10日內食用完。
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