鴨血如何做嫩 鴨血如何做才能嫩
1、首先用開水將適量的食鹽溶解,然後將鴨血倒入碗中,之後往碗裏倒入80到90度的水。
2、需要注意的是,一定要邊倒水邊攪拌,水和血的比例爲3:1,最後等待自然凝固就可以了。
3、但是處理的鴨血往往有着腥味,食用之前最好是放入沸水中汆燙一下。
4、對於鴨血的保存,最好不要冷凍,因爲冷凍之後食用口感會變差,營養價值降低。
5、一般來說,真鴨血的顏色呈現出暗紅色,是比較脆的,如果鴨血中有蜂窩狀氣孔,這種鴨血是添加了澱粉或者其它化學品的,不建議購買和食用。
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