小黃魚怎麼做纔好吃 小黃魚怎麼做
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1、準備材料:小黃花魚1斤調料:醬油15克,醋10克,黃酒10克,鹽5克,白糖10克,大料2個。
2、魚清理乾淨,撒一點澱粉拌一下。蔥切段,薑切片,蒜切兩半。
3、等油七成熱下魚兩而煎黃,不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉,也沒多少,換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香,然後放醋,加水,水量不用太多和魚持平就行了,不用沒過,不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製,大約燒個十分鐘就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
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