做整隻雞的煲湯簡單方法 怎麼做整隻雞的煲湯
1、準備雞一隻,豬肚一隻,黨蔘50克,枸杞15克,雞心棗30克,胡椒5到10克,鹽適量,水適量。
2、先把材料準備好,紅棗紋黨蔘從冰箱取出,先用水泡一會,豬肚用流動的水衝搓淨表面粘液,翻出裏面,繼續沖洗,用生粉完全搓一遍,搓完之後沖水,接着用食鹽完全搓一遍,沖洗乾淨,再用生抽和白醋各完全搓一遍,沖洗乾淨。
3、接下來,起鍋燒水,水微開,把洗淨的豬肚放進去煮開,熄火撈出,放進冷水中,用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉,再用流動水沖洗乾淨即可,洗淨的豬肚切條備用。
4、雞洗淨,斬塊,入冷水鍋中燒開,去掉血水,撈出備用,紋黨用乾淨的舊牙刷細心刷淨泥沙,沖洗乾淨,切短備用,紅棗枸杞洗淨備用,枸杞可在出鍋前五分鐘加進去,胡椒粒洗淨,放在砧板上,用菜刀拍碎。
5、將所有材料放進砂鍋,加適量水,水量一次加夠,中途不要加水,一定要加就加開水,砂鍋忌忽冷忽熱,大火燒開,轉小火煲1.5到2個小時,出鍋時加鹽調味就可以了。
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