如何製作超級下飯的紅燒八爪魚 紅燒八爪魚的做法
1、食材:八爪魚500g、蔥薑蒜適量、白砂糖10g、八角1個、醬油5ml、美極鮮5ml、耗油5ml、白酒適量。
2、八爪魚回來一定不要洗,先用鹽搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔細搓洗,這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚,去除墨囊,清洗乾淨。
3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
4、熱鍋下油,放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪魚翻炒,旺火翻炒出香味。
6、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
7、倒入少量的清水,蓋上鍋蓋燉一會(燜3到5分鐘),再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
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