黃金孜然排骨如何做 家庭版黃金孜然排骨做法
1、主料:肉排(肉越多越好,而且一定要保留整根骨,別砍斷。
2、輔料:孜然適量、老抽適量、蠔油適量、羅勒葉粉適量、花椒粉適量、鹽適量、辣椒粉適量、糖微量、料酒1小勺、香油少量。
3、肉排洗淨,瀝乾水分。用廚房吸油紙(一大卷那種)吸乾剩餘水分。
4、放入所有輔料,油最後放入。放油醃製的目的是爲了讓肉排肉質綿密細嫩。
5、把醃製好的肉排放入容器,儲存在冰箱冷藏。第二天拿出來烤制。
6、把醃製一晚的肉排取出,預熱烤箱。
7、肉排用錫紙包好,放入烤箱,烤半個小時。
8、時間到後取出半成品的烤肉排,倒出錫紙內的湯汁,否則會影響後面肉排的酥脆口感。然後錫紙攤平,把肉排翻一面,撒入大量孜然粉在肉排表面。再次放入烤箱,設置20分鐘即做好。
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