發酵粉蒸包子的方法

材料：

麪粉 500克

水 250毫升

發酵粉 5克

餡料：豬肉餡、蝦仁餡、韭菜豬肉餡等

製作步驟：

1.將發酵粉溶解在溫水中，攪拌均勻。

2.把麪粉倒入一個大碗中，將發酵粉水慢慢地倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，直至麪糰能夠揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘。

3.在平坦的檯面上把麪糰揉成一個大面團，然後分割成小份麪糰，每個小麪糰搓圓坯。

4.取一個小麪糰，搓成圓形，用擀麪杖把圓形麪糰擀成薄餅，中間留一定厚度，放入餡料，然後把薄餅合成包子。

5.將包子碼在蒸鍋上層或竹簾上，蓋上蓋子，靜置十分鐘，讓包子發酵。

6.放入熱水蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘即可。