怎麼燉公雞好吃
燉公雞是一道非常美味的菜餚,以下是一種簡單的燉公雞做法:
材料:
1只公雞,切塊
薑片
蔥段
料酒
鹽
生抽
老抽
白胡椒粉
香菇,泡軟切塊
胡蘿蔔,切塊
土豆,切塊
水
步驟:
1. 將公雞塊放入冷水中浸泡約15分鐘,去除血水和腥味。
2. 將公雞塊撈出,用清水沖洗乾淨。
3. 燒開一鍋水,放入薑片和蔥段。
4. 將雞塊放入沸水中焯水,煮沸後繼續煮2-3分鐘。
5. 將焯水後的雞塊撈出,沖洗乾淨。
6. 鍋中放入薑片,煸炒片刻,然後放入雞塊,加入適量料酒翻炒均勻。
7. 加入足夠的水,沒有過雞塊即可。
8. 加入適量的鹽,生抽,老抽和白胡椒粉攪拌均勻,蓋上鍋蓋,小火燉煮1-2小時,或直到雞肉熟爛。
9. 加入香菇,胡蘿蔔和土豆,繼續燉煮30分鐘,直到蔬菜變軟。
10. 用調味料調整口味。
11. 燉好後,將湯汁上浮的油撇除,即可裝盤食用。
燉公雞的關鍵是要有足夠的時間和溫度,使雞肉燉煮至爛熟,湯汁鮮美。此外,根據個人口味可以加入其他蔬菜或調料進行調整。
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