黑白木耳湯的做法
黑白木耳湯是一道營養豐富的湯品,主要材料是黑木耳和白木耳。以下是一種簡單的黑白木耳湯的做法:
所需材料:
- 黑木耳15克
- 白木耳15克
- 雞肉或瘦肉片適量
- 蔥薑蒜適量
- 高湯或清湯500毫升
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 麻油適量
步驟:
1. 將黑木耳和白木耳分別用溫水泡軟後切成小塊備用。
2. 雞肉或瘦肉片用少許料酒和鹽醃製片刻。
3. 熱鍋冷油,加入蔥薑蒜炒香,然後放入醃製好的雞肉或瘦肉片翻炒至變色。
4. 倒入高湯或清湯,放入泡軟的黑木耳和白木耳繼續煮沸。
5. 加入適量的鹽、胡椒粉和花椒粉,根據個人口味調整。
6. 煮至湯汁變稠後,加入少許麻油提鮮。
7. 裝盤時撒上蔥花作爲裝飾即可享用。
溫馨提示:
- 黑木耳和白木耳在做之前要用溫水泡軟,時間根據木耳的厚度而定。
- 選擇雞肉或瘦肉片作爲湯中的肉類,也可以加入其他喜歡的配料,如豆腐或蔬菜等。
- 可根據個人口味添加額外的調味料,如生抽或雞精等。
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