紅燒排骨怎麼做纔好吃

要做一道好吃的紅燒排骨，可以按照以下步驟：

材料：
- 排骨500克
- 姜塊3片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 白糖3湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
- 蔥花適量（裝飾用）

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用開水燙一下，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中放入清水，加入排骨塊、姜塊和大蔥，煮至水開後加入料酒焯水，去腥。
3. 撈出排骨，用清水洗淨。
4. 鍋中放入適量的油，加入白糖，用小火慢慢炒至糖溶化成紅色的糖醬。
5. 加入排骨，炒勻均勻上色。
6. 加入生抽、老抽，炒勻。
7. 加入足夠的清水，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘至排骨變得酥爛，湯汁收濃。
8. 根據個人口味，適量加入鹽提鮮。
9. 裝盤時，撒上蔥花作爲裝飾。
10. 紅燒排骨完成。

溫馨提示：
- 在焯水排骨時添加姜塊和大蔥可以去腥味。
- 在炒糖醬時要小心火候掌握好，防止糖醬燒焦或變苦。
- 燉煮排骨時要注意火候，以保持湯汁的濃郁口感。
- 根據個人口味適量添加調味料。