排骨和什麼紅燒好吃 排骨怎麼紅燒好吃
1、土豆燒排骨。
2、主料:排骨500g、土豆1個。
3、輔料:生薑1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、老抽1/2茶匙、味極鮮/生抽2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥2根。
4、生薑切片,蒜切小瓣,蔥切蔥花。土豆、彩椒洗淨切塊備用。排骨洗乾淨,冷水下鍋焯水,煮出血水浮沫之後撈出瀝乾。
5、想要土豆脆香一些的可用油炸一下,不太在意的話就不需要炸了。
6、鍋裏熱油,下薑片、八角、桂皮爆香。
7、放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦,加入料酒、老抽、冰糖翻炒均勻上色。下味極鮮或生抽翻炒均勻。然後下蒜瓣,繼續翻炒上色均勻即可。
8、倒入水沒過排骨,大火燒開。
9、燒開後轉小火,加蓋燜煮40分鐘左右。
10、最後5分鐘加入土豆,再燜煮至土豆軟熟。
11、土豆煮軟後加入紅椒,大火不斷地翻炒收汁,最後加少許鹽調味即可。
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