家常紅燒排骨怎麼做好吃 怎麼做家常紅燒排骨

1、原料：排骨、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。

2、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水，撈起洗淨待用。薑切片。

3、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

4、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入薑片和蒜片，炒出香味後倒入少許料酒加入清水，加入鹽，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟。

5、大火收汁，待湯汁變濃時，加入雞精起鍋即成。