雞脆骨怎麼做好吃
要做好吃的雞脆骨,可以嘗試以下步驟:
1. 材料準備:清潔雞脆骨,備好蔥薑蒜等配料。
2. 醃製:將雞脆骨放入一個容器中,加入適量的鹽、胡椒粉和生抽,攪拌均勻,醃製15-20分鐘,使其入味。
3. 醋浸泡:將醃好的雞脆骨放入清水中,加入一些醋,浸泡15分鐘。這樣可以去腥味和增加肉質的鮮嫩口感。
4. 調味料:在一個碗中調製適量的料酒、醬油和糖,攪拌均勻備用。
5. 炸制:將油加熱至150°C- 180°C,適量的淋入醃製好的雞脆骨,用中火慢慢炸制約5-8分鐘,直至表面金黃脆香。可適當調節溫度和時間,確保雞脆骨熟透。
6. 抖油:將炸好的雞脆骨撈出,瀝乾多餘油份。可以在紙巾上吸乾油份,減少油膩感。
7. 鍋熱:熱鍋加熱,加適量的油,放入蔥薑蒜炒香。
8. 烹飪:將煸炒好的蔥薑蒜加入調製好的料酒、醬油和糖的碗中,攪拌均勻,成爲雞脆骨的醬料。
9. 翻炒:將雞脆骨加入炒鍋,倒入醬料,用中小火翻炒均勻,使雞脆骨充分裹上醬汁,烹飪約3-5分鐘,直至醬料均勻粘附在雞脆骨上。
10. 出鍋:將炒好的雞脆骨裝盤,可以撒上適量的芝麻或蔥花進行裝飾。
11. 享用:炸好的雞脆骨香脆可口,外酥裏嫩,可以作爲開胃菜、零食或配菜享用。
這樣製作的雞脆骨色香味俱佳,外酥裏嫩,美味可口。
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