土豆絲炒肉片的做法

土豆絲炒肉片的做法如下：

材料:
- 250克瘦豬肉片
- 200克土豆（切成絲）
- 1個小洋蔥（切成絲）
- 2顆大蒜（切碎）
- 適量薑末
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量澱粉
- 適量食用油

步驟:
1. 將瘦豬肉片切成片或條狀，並用鹽、胡椒粉、料酒和一小勺澱粉醃製約15分鐘。
2. 將土豆切成細絲並泡在冷水中，去掉澱粉。用紗布或廚房紙巾擦乾水分。
3. 熱鍋加入足夠的食用油，待油熱後加入醃製好的瘦豬肉片，炒至變色並熟透。然後撈出備用。
4. 同一鍋中加入薑末和蒜末炒香，然後加入洋蔥絲繼續炒至軟。
5. 加入切好的土豆絲炒至變色，再加入生抽、鹽和一小勺澱粉炒勻。
6. 將炒好的瘦豬肉片放回鍋中，翻炒均勻，使所有食材充分混合。
7. 最後用鹽和胡椒粉進行最後調味即可。

溫馨提示：炒土豆絲時火不能過大，以免焦黃不熟。可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料。