排骨豆角燜卷子的做法
排骨豆角燜卷子是一道美味的家常菜,下面是製作步驟:
所需食材:
- 排骨300克
- 豆角150克
- 卷子8個
- 生薑2片
- 大蔥適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 溫水適量
- 紅椒末(可選)
製作步驟:
1. 排骨洗淨剁成小塊,用開水焯水後撈出備用,去除血水和雜質。
2. 豆角切成小段,生薑切成薄片,大蔥切成蔥花備用。
3. 取一個炒鍋,加入適量食用油,將生薑片煸炒出香味,然後加入排骨煸炒至表面變色。
4. 加入料酒炒勻,再倒入一定量的溫水,水量要略高於排骨。
5. 燜煮10分鐘左右,期間根據需要去除浮沫,保持湯清。
6. 加入豆角翻炒均勻,蓋上鍋蓋,繼續燜煮5分鐘左右,直到豆角變軟爛,但保持有一定的口感。
7. 在燜煮的過程中,將卷子放入沸水中焯水,撈出瀝乾備用。
8. 燜煮好的排骨和豆角中加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉,翻炒均勻,使調味品均勻裹在食材上。
9. 將焯水的卷子加入鍋中,翻炒均勻,使湯汁充分滲入卷子內部。
10. 最後,撒上蔥花和紅椒末(可選),提升顏色和口感。
11. 出鍋後可以直接食用,也可以盛裝好,做成精美的盤中裝飾。
美味的排骨豆角燜卷子就做好了,可以搭配米飯或者麪條一同享用。
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