燜卷子的做法步驟 豆角燜卷子的做法

1、食材：麪粉150克、土豆100克、豬肉50克、蔥、姜、蒜適量、豆角適量、八角適量、醬油適量、幹辣椒適量、花椒粉適量。

2、鍋中加少量油，放入蔥薑蒜和八角嗆香，放入肉片翻炒至無血色,加入適量醬油翻炒均勻。

3、豆角段倒入鍋內翻炒片刻，加入適量的鹽、花椒粉，炒幹水分之後，加入適量清水沒過豆角。加水，燉10分鐘左右。

4、把麪糰分次擀成薄薄的麪餅，切成細條。

5、捏住麪條兩邊向相反方向擰。

6、擰出螺紋狀後把麪條對摺，兩頭捏在一起，這樣就做好了一個卷子，以此類推把其他麪條也都卷好。

7、土豆切滾刀塊備用。

8、鍋內加水燉10中左右，倒入土豆塊，這一步不翻炒，土豆塊就在豆角表面即可，以免土豆在鍋底粘鍋。

9、再把擰好的卷子均勻的平鋪在豆角和土豆塊上面，蓋上蓋子中小火燜15分鐘左右，燜到湯汁收完，最後階段要注意觀察免得糊鍋。

10、關火後把菜和卷子拌勻，接下來就好好享用吧，這一碗菜和主食都有了，又美味又簡單。