安溪鐵觀音的沖泡技藝
安溪鐵觀音的沖泡技藝如下:
1. 準備好乾淨、無味的紫砂壺或玻璃杯,然後將鐵觀音茶葉放進罐子中。每次放3-4克鐵觀音茶葉。
2. 首先,要將開水燒沸並逐漸冷卻至80攝氏度左右。將熱水倒入茶杯或茶壺中,用熱水浸泡茶盅或茶壺5-10秒,然後倒掉熱水以清洗。
3. 接着,將鐵觀音茶葉放入茶壺中,然後倒入150毫升左右的熱水,讓茶葉接觸水面。
4. 第一次沖泡時,將熱水倒在茶壺中讓鐵觀音茶葉浸泡1分鐘左右,然後倒掉茶湯。
5. 第二次沖泡時,將熱水倒入茶壺中讓鐵觀音茶葉浸泡時間再長一點,大約爲2分鐘,然後倒掉茶湯。
6. 第三次沖泡時,將熱水倒入茶壺中讓鐵觀音茶葉浸泡3-5分鐘,直至茶湯的顏色變淺爲止。
7. 依據個人口感來決定是否再次沖泡。再次沖泡時,時間應該逐漸加長。
鐵觀音茶具有獨特的清香和花果香味,沖泡技藝恰到好處可以更好地體現其優勢。
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