安溪鐵觀音沖泡要點
1. 水溫選擇:鐵觀音適合用90℃-95℃的溫水沖泡,過熱的水容易破壞茶葉的香氣和口感。
2. 茶葉用量:每次沖泡約2克茶葉,過多的茶葉會影響口感,過少的茶葉則會導致茶湯淡而無味。
3. 沖泡方法:鐵觀音一般採用“蓋碗法”沖泡,即先放入茶葉,再注入水,蓋上杯蓋,待1-2分鐘後便可享用,要以細品爲主,以求濃香持久。
4. 沖泡次數:鐵觀音茶葉耐泡,每次沖泡1-2分鐘,可反覆沖泡3-4次,茶湯味道會隨着泡次的增加而逐漸變淺。
5. 茶具選擇:泡鐵觀音最好使用紫砂壺或瓷器等陶瓷製品,以保持茶湯的輕潤和香氣。如沒有茶具,可以用玻璃杯或陶瓷杯代替。
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